49ª Feria Internacional del Libro de Buenos Aires

Del 24 de abril al 12 de mayo de 2025

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Pablo Remaggi
(Argentina)

Pablo Remaggi es chef pastelero. Nació en la ciudad de Junín, provincia de Buenos Aires. Comenzó su carrera laboral en el mundo gastronómico a los 16 años. Después de años de trabajo e investigación, viajes y experiencia, fundó en su ciudad de origen la Escuela de Pastelería PR, especializada en pastelería, chocolatería y bollería dulce. La escuela cuenta con el respaldo de ACRA (Asociación de la Cocina Regional Argentina) y WACS (World Association of Chefs Societies). También es autor del libro "Alfajor, identidad argentina. Fórmulas, técnicas y fundamentos (VR, 2023) y ahora publicó "Escuela de pastelería. De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor" (VR, 2025)

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