Ciclo de Cocina: “Placeres y Sabores”
De 18:00 a 19:30 en la sala Julio Cortázar
Este ciclo se propone difundir el libro de cocina como una herramienta útil a la hora de la creatividad culinaria.
Cuenta con la participación de autores y chefs, quienes realizan platos y cócteles a la vista del público.
Programa
Viernes 25 de abril
Cocina: Diego Golombek
Especialidad: Cocina Científica
Las recetas forman parte del libro: El cocinero científico. Cuando la ciencia se mete en la cocina (Siglo XXI Editores)
Sábado 26 de abril
Cocina: Leticia Rímola
Especialidad: Cocina Salud
Recetas de ensaladas: Versalles, Siciliana y Cesar.
Las recetas forman parte del libro: La vuelta al mundo en mil ensaladas (Editorial Biblos)
Diego Golombek
Martes 29 de de abril
Cocina: Silvia Smid
Especialidad: Cocina General
Recetas: Salsas para diferentes platos.
Las recetas forman parte del libro: Salsas (Utilísima)
Martes 30 de abril
Bartenders: Sebastián Maggi y Juan Luciani
Especialidad: Coctelería
Recetas: Summer Rain e Italo Argentino.
Las recetas forman parte del libro: Coctelería Argentina, de Redolfo Reich (Ed. Albatros)
Jueves 1.º de mayo
Cocina: Hermana Bernarda
Especialidad: Cocina Europea
Receta: Apfelstrudel.
Las recetas forman parte del libro Mis recetas tradicionales (Ed. Bonum)
Viernes 2 mayo
Cocina: Hermana Bernarda
Especialidad: Cocina Europea
Receta: Palitos de queso
Las recetas forman parte del libro Mis recetas tradicionales (Ed. Bonum)
Hermana Bernarda
Sábado 3 de mayo
Cocina: Chef Abdala
Especialidad: Cocina de Medio Oriente
Recetas a confirmar.
Lunes 5 de mayo
Cocina: Héctor Alberganti
Especialidad: Cocina para celíacos
Receta: Plato del autor.
Las recetas forman parte del libro: La cocina de Andrea. Apta para celíacos.
Organizado por IEA. Escuelas de Gastronomía, Hotelería y Turismo.
Martes 6 de mayo
Cocina: María Estela Pachado
Especialidad: Cocina Regional
Receta: Empanadas Tucumanas.
Organizado por la Provincia de Tucumán y la UNT.
Miércoles 7 de mayo
Cocina: Beatriz Alcira Semikian
Especialidad: Cocina Armenia.
Recetas: Hummus (puré de garbanzos) y Tabulé (ensalada de trigo y verduras).
Las recetas forman parte de Dibet, Manjares del Medio Oriente. Recetario de la Cocina Armenia y Árabe.
Viernes 9 demayo
Cocina: Hermana Bernarda
Especialidad: Cocina Europea
Receta: Torta rápida de manzana.
Las recetas forman parte del libro Mis recetas tradicionales (Ed. Bonum)
Tabulé
Sabado 10 de mayo
Cocina: Axel Leiva
Especialidad: Cocina Oriental
Recetas: Chop suey y Chaw fan (con cerdo y huevo)
Las recetas forman parte del libro Cocine con wok (Grupo Imaginador)
Domingo 11 de mayo
Cocinan: Miriam Becker y Pilar Llanos
Especialidad: Cocina Salud
Recetas sanas, fáciles y ricas. Se presentará un detalle de los aportes de los cereales y semillas a la dieta diaria. Se confeccionarán platos incorporádolos.
Las recetas forman parte de los libros: Delicias de la cocina integral y Basta de pollo hervido (Ed. Atlántida)
Axel Leiva
Lunes 12 de mayo
Cocina: Néstor Barrón
Especialidad: Cocina para celíacos
Receta: Sorrentinos con salsa velouté
Las recetas forman parte del libro: Recetas "gourmet" para celíacos. Comer con placer y seguridad (Ed. Continente)
Esta actividad cuenta con el auspicio de la firma Garbarino.
Cocina para celíacos
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